【トロねば元気爆増☆とろろと梅しお昆布のねばねばそうめん】

2026年5月19日 10時04分

料理メディアNadia

食べ物

そうめん：400g
長芋：1本
┗ 500g
オクラ：100g
みょうが：50g
新生姜：30g
梅：20g
[A]めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ３
[A]みりん：大さじ３
[A]ごま油：大さじ1/2
[A]塩昆布：20g
卵黄：4個
白いりごま：適量

（下準備）長芋は皮つきのまますりおろす。オクラはガクとヘタを取り除く。みょうがと新生姜は千切りにする。梅はタネを取り除きつぶす。

（１）鍋に水（分量外）を沸騰させ、オクラを茹でる。色が鮮やかになったら冷水にさらし冷やす。

（２）１を２ｍｍ幅の輪切りにする。

（３）ボウルに２のオクラ、みょうが、新生姜、梅、【A】を入れる。

（４）全体を混ぜる

（５）そうめんを茹でる。茹で表示時間通りに茹でたら冷水にさらし水けを切る。

（６）器にそうめんを盛り付け、その上にすりおろした長芋をのせる。４を上にかけ卵黄をのせ、白いりごまを散らす。

長芋は皮を良く洗いひげを取り除いたら皮も食べられます。ただし、気になる方は皮を取ってください。
梅の量はお好みです。

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