【材料・3人分】
ささみ：5~6本
┗ 380g
長ネギ：50g
酒：大さじ2
塩こしょう：少々
[A]ごま油：大さじ2
[A]醤油：大さじ2
[A]白いりごま：大さじ1
[A]レモン汁：大さじ1
[A]砂糖：大さじ1
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
┗ 380g
長ネギ：50g
酒：大さじ2
塩こしょう：少々
[A]ごま油：大さじ2
[A]醤油：大さじ2
[A]白いりごま：大さじ1
[A]レモン汁：大さじ1
[A]砂糖：大さじ1
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
【作り方】
（１） ささみを耐熱容器に入れ、塩こしょう、酒を加えてなじませる。ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで3分加熱する。裏返し、更に2分加熱したらラップをかけたまま粗熱をとる。
（※火の通りが悪い場合はもう一度裏返し
、1分ずつ追加で加熱しながら様子を見て火を通してください。）
（２） 長ネギは薄く斜め切りにする。
（３） ①の汁気を取り除き、中に火が通っているか確認しながら手で食べやすい大きさにほぐす（筋も取り除く）。②、【A】を加えて和える。
レシピのポイント
・ネギの辛味が気になる場合は水にさらすか、お皿に広げて15分以上空気にさらして辛味抜きして下さい。
・冷蔵庫で1日置くと、より味が染みてお肉もしっとり仕上がります。
・ご飯に合うよう、濃いめの味付けです。そのまま食べる場合は醤油の量を減らしてみてください。
・余った汁気は旨味が溶け出ているため、味噌汁などの汁物に活用できます。
・ささみの加熱は75℃1分相当の加熱条件はクリアしておりますが、調理環境(電子レンジ)によって加熱条件が変わります。
中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じ容器の向きをかえたり調理時間などを調整してください。
・冷蔵庫で1日置くと、より味が染みてお肉もしっとり仕上がります。
・ご飯に合うよう、濃いめの味付けです。そのまま食べる場合は醤油の量を減らしてみてください。
・余った汁気は旨味が溶け出ているため、味噌汁などの汁物に活用できます。
・ささみの加熱は75℃1分相当の加熱条件はクリアしておりますが、調理環境(電子レンジ)によって加熱条件が変わります。
中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じ容器の向きをかえたり調理時間などを調整してください。
