子どもは習い事や塾、子ども自身の好き嫌い、親は共働きで忙しく食事が「手早く・好きな物中心」になりやすいという家庭も多いでしょう。文科省『学校保健統計調査』は肥満傾向児の推移を、厚労省『国民健康・栄養調査』は朝食欠食などの食習慣について言及しています。子どもの食について、私たち親はどう考えればよいのでしょうか？
＼子どもには子どもの『栄養学』がある／
イライラしている、元気がない、朝スッキリ起きられない……。その不調、もしかすると毎日の食事が関係しているかもしれません。
小児科医として毎年約3万人を診療し、医学と分子栄養学の両面から多くの子どもたちの不調をサポートしてきた著者が、病気にならない体を作る食事術を伝授します。
今回は、体の調子を整える栄養素「ビタミン」について、書籍『うちの子、今の食事で栄養的に大丈夫ですか？ 医師が教える 子どもの元気をつくる食事術』（著：面家健太郎／日本実業出版社）から一部抜粋してお届けします。
不足しやすい栄養素 ③ ビタミンB群
イラスト：seesaw.
◎ビタミンB群の主な働き
※画像はイメージです
体の調子を整えるために欠かせない栄養素がビタミンです。
ビタミンはエネルギーそのものではありませんが、糖質・脂質・タンパク質の三大栄養素からエネルギーや体の組織がつくられるのを助ける重要な役割を果たしています。
とくに、ビタミンB群はエネルギーの代謝の過程では欠かせません。
糖質・脂質・タンパク質を摂取すると、ビタミンB群の助けによって細胞内のミトコンドリアで「TCAサイクル」と呼ばれる反応が起こります。この反応によって糖質や脂質が分解され、筋肉を動かす原動力となるATP（アデノシン３リン酸）が産生されます。
つまり、エネルギーを産生するためにはビタミンB群が欠かせないのです。
人の体に必要なビタミンB群のうち、とくに重要な働きをしているのが、ビタミンB1、ビタミンB6、ナイアシン（ビタミンB3）です。
ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギーの産生や皮膚や粘膜の健康維持を助ける他、脳と神経の正常な働きを維持します。
ビタミンB6は、タンパク質からのエネルギーの産生や皮膚や粘膜の健康維持を助ける他、神経伝達物質の合成をうながす作用があり、精神面の安定にも役立ちます。
ナイアシンも、糖質・脂質・タンパク質の代謝を助ける他、中性脂肪やコレステロールを減少させる働きや、全身の細胞の代謝を活性化する働きをしています。
ビタミンB群とエネルギー代謝
第一三共ヘルスケア「くすりと健康の情報局」HPを参考に著者作成
◎ビタミンB群が不足するとどうなる？
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ビタミンB群が不足すると、エネルギーの代謝が正常に行われなくなるため、次のようなさまざまな不調が体に出てきます。
・疲れやすくなる
・睡眠の質が悪くなる
・貧血
・口内炎や口角炎、皮膚炎など皮膚や粘膜のトラブル
・食欲不振や消化不良
・筋肉疲労や肩こり、腰痛
さらに、精神的な症状が現れることもあります。
・集中力の低下や記憶力の衰え
・イライラ、情緒不安定
とくにビタミンB6が不足すると、体内で他のビタミンB群の合成や吸収が妨げられ、結果的にビタミンB群全体の不足を引き起こすことになります。
※本記事は、『うちの子、今の食事で栄養的に大丈夫ですか？ 医師が教える 子どもの元気をつくる食事術』＜著：面家健太郎／日本実業出版社＞より抜粋・再編集して作成しました。
続きはぜひ書籍でご覧ください。
