【材料・2人分】
豚肩薄切り肉：150g
なす：2本
とうもろこし：1本
サラダ油：大さじ1
[A]醤油：大さじ2
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]しょうがチューブ：小さじ1
[A]白ごま：大さじ1
青しそ：2枚
なす：2本
とうもろこし：1本
サラダ油：大さじ1
[A]醤油：大さじ2
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]しょうがチューブ：小さじ1
[A]白ごま：大さじ1
青しそ：2枚
【作り方】
（下準備） とうもろこしは皮付きの場合は薄皮を残してラップで包み（皮なしの場合はそのままラップで包み）、500Wの電子レンジで5分加熱する。
粗熱を取ってから横にして4等分、縦にして4等分に切る。
（１） なすは横にして3等分、縦にして4等分に切り水にさらす。
（２） 器に調味料【A】を入れて混ぜ合わせる。
（３） フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、水気をしっかり拭きとったなすを炒める。途中、火加減をやや弱火にして、しんなりしたらバットに一旦取り出す。
※水にさらしたあと、そのまま炒めると油はねしやすいので、水気をしっかり拭き取る。
（４） 同じフライパンに豚肩薄切り肉を入れて中火で炒める。
※豚肩薄切り肉は長いことがあるので、その場合は食べやすい大きさに切るとよいです。
（５） 余分な脂をペーパータオルで拭き取り、なすを戻し調味料Aを加えて中火で炒める。とうもろこしを加えて全体に絡める。
（６） 器に盛り付け、千切りにした青しそをのせて出来上がり
レシピのポイント
豚肉は豚肩薄切り肉を使用しました。火の通りが早く、短時間で炒めやすいのでおすすめですが代用食材として豚こま切れ肉でもおいしく作れます。
なす2本を炒める場合、フライパンの大きさや形状によっては、サラダ油大さじ1では少なく感じることがあります。
その場合は、サラダ油を大さじ1と1/2に増やしてください。
とうもろこしは電子レンジ加熱後とても熱くなっているため、粗熱を取ってから切ってください。芯がかたいので、包丁の扱いに気をつけてください。
なす2本を炒める場合、フライパンの大きさや形状によっては、サラダ油大さじ1では少なく感じることがあります。
その場合は、サラダ油を大さじ1と1/2に増やしてください。
とうもろこしは電子レンジ加熱後とても熱くなっているため、粗熱を取ってから切ってください。芯がかたいので、包丁の扱いに気をつけてください。
