【豚バラとごぼうの柳川風】15分あれば完成スピードメイン♡

2026年2月28日 22時14分

料理メディアNadia

食べ物

豚バラ薄切り肉：150g
ごぼう：1本
たまご：3個
[A]水：200ml
[A]醤油、酒、みりん：各大さじ2
[A]砂糖：大さじ1
[A]和風顆粒だし：小さじ1
三つ葉：適量
┗ もしくは刻みネギ

（下準備）たまごはボウルな割り入れてよくときほぐしておく（一旦ときほぐしたら、ドロっとするかたまりを菜箸で持ち上げて、サラッとするまで何回かほぐすと綺麗な仕上がりになります）

（１）ごぼうはアルミホイルで皮を擦ってよく洗い、斜めにささがきをして5分水にさらす。　

（２）フライパンには油をひかず、豚バラ薄切り肉と水気を切ったごぼうを火が通るまで炒める（豚バラ肉は長ければ食べやすい大きさに切る）

（３）【A】を入れて煮立たせたら弱めの中火で3分煮る。

（４）弱火にし、よくときほぐしたたまごを回し入れ、半熟状態で火を止める。器によそい上から三つ葉をのせる。

・ごぼうは水にさらす時間が長いと風味が抜けるので注意です。

・テフロン加工のないフライパンならば、うすくサラダ油をひいてから豚バラとごぼうを炒め始めてください。

・たまごは余熱で固まるので半熟状態で止めてください。

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