ビールが進む簡単おつまみ！ガパオ風そぼろ&冷やし生ピーマン

2025年11月28日 18時00分

料理メディアNadia

食べ物

ピーマン：3個
豚ひき肉：150g
にんにく：1片
玉ねぎ：1/3個
油：適量
輪切り鷹の爪：少々
乾燥バジル：好きなだけ
卵黄：お好みで
[A]オイスターソース：大さじ1
[A]砂糖：小さじ2
[A]醤油・ナンプラー：各小さじ1強

（下準備）ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取り除いたら、氷水で1時間以上つけて冷やしておく。

（１）玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、あらかじめ【A】を混ぜてガパオ風だれを作っておく。

（２）フライパンに少量の油をひき、1の玉ねぎとにんにくを炒める。

（３）にんにくの香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒める。ひき肉に火が通ったら、輪切り鷹の爪と1のガパオ風だれを加える。

（４）全体にタレが馴染んだら、乾燥バジルをかけて仕上げる。

（５）よく冷やしたピーマンにガパオ風そぼろを載せて召し上がってください！お好みで卵黄につけて食べるのもおすすめです◎

・ピーマンは氷水で最低30分、1時間以上冷やすと苦味が抑えられ食感もパリッと。半日～一晩冷やすとより苦味や青臭さがなくなります！
・乾燥バジルを加えるだけで風味が一変し、ガパオ風味が際立ちます◎
・お好みで卵黄につけて食べると、まろやかさとコクがプラスされます！

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