【材料・2人分】
ご飯：丼2杯分
┗ 温かいもの
白菜：3〜4枚
┗ 250g
豚切り落とし肉：120g
しめじ：1/2パック
┗ 50g
しょうが：1/2かけ
[A]しょうゆ：小さじ1
[A]酒：小さじ1
[A]こしょう：少々
[B]水：大さじ3
[B]しょうゆ：大さじ2/3
[B]酒：大さじ2/3
[B]オイスターソース：大さじ2/3
[B]砂糖：小さじ1
[B]酢：小さじ1/2
[C]片栗粉：大さじ2/3
[C]水：大さじ1と1/2
[D]水：大さじ3
[D]塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1
┗ 温かいもの
白菜：3〜4枚
┗ 250g
豚切り落とし肉：120g
しめじ：1/2パック
┗ 50g
しょうが：1/2かけ
[A]しょうゆ：小さじ1
[A]酒：小さじ1
[A]こしょう：少々
[B]水：大さじ3
[B]しょうゆ：大さじ2/3
[B]酒：大さじ2/3
[B]オイスターソース：大さじ2/3
[B]砂糖：小さじ1
[B]酢：小さじ1/2
[C]片栗粉：大さじ2/3
[C]水：大さじ1と1/2
[D]水：大さじ3
[D]塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1
【作り方】
（１） 白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように1cm幅に切り、葉先は2cm幅に切る。
しめじは根元を除いてほぐす。
しょうがはせん切りにする。
（２） 豚切り落とし肉は大きければ2cm幅に切り、【A】をもみ込む。
（３） 【B】の合わせ調味料と【C】の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。
（４） フライパンに白菜の葉元、しめじ、しょうが、【D】を入れて中火にかける。
フライパンが温まったらふたをして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。
（５） ③の合わせ調味料を加え、豚肉を重ならないように広げ入れ、白菜の葉先をのせる。
再びふたをして弱めの中火にし、豚肉に火が通り、白菜が柔らかくなるまでさらに5分ほど蒸し煮にする。
（６） ③の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。
仕上げにごま油を回し入れる。
（７） 器にご飯を盛り、⑥をかける。
レシピのポイント
なし
