ズッパ・トスカーナ風【豆とケールのスープ】クリーミー♪

2026年2月5日 22時48分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

ひよこ豆水煮：200g
┗ 又は白インゲン豆
ケールの葉：2カップ
┗ 又はサラダほうれん草
ベーコン：30g
玉ねぎ：1/2個
セロリ：1/2本
┗ 葉もあれば使う
にんにく：2片
ドライトマト：4枚
┗ 約40g
チキンスープ：800ml
┗ 水＋スープの素小さじ3
生クリーム：大さじ2
塩：小さじ1/4
パルメジャーノチーズ：適量
オリーブオイル：大さじ1

【作り方】

（１）玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切り、ドライトマトはキッチンばさみで2cm幅に切る。

（２）鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを色が変わるまで2分ほど炒める。玉ねぎ、セロリを加え、5分炒める。

（３）にんにく、ドライトマトを加えて香りが立つまで1分ほど炒める。

（４）チキンスープ、ひよこ豆水煮を加えて沸騰したらアクを取り、鍋のふたをせずに弱火でアクを取りながら15分煮る。ケールの葉をちぎって加え、さらに5分煮る。

（５）鍋を火からおろし、生クリーム、塩、パルメジャーノチーズを加えて味をととのえる。器に盛り、お好みでさらにパルメジャーノチーズをかける。

レシピのポイント

・角切りにしたじゃがいもを加えるのも定番です。

・ほうれん草を使う場合は、サラダほうれん草と表示のある、そのまま生で食べられるほうれん草をお使いください。

・芽キャベツとケールを掛け合わせた「プチヴェール」という野菜をサッと下ゆでして使うのもおすすめです。

・ひよこ豆を乾燥豆から戻す場合は、こちらも参照してください。↓
【ひよこ豆の戻し方】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/517031