炊飯器で簡単！豆腐と餅の中華おこわ

2026年1月30日 15時38分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

米：2合分
おかめ豆腐もめんミニ3：2パック
┗ 260g
切り餅：1個
にんじん：60g
しょうが：1かけ
┗ 10g
干ししいたけ：5g
┗ スライスタイプ
芽ひじき(乾燥)：5g
[A]酒：大さじ2
[A]オイスターソース、醤油：各大さじ1
[A]鶏がらスープの素：小さじ1

【作り方】

（１）おかめ豆腐もめんミニ3は1つずつキッチンペーパーに包み、30分水切りする。米は洗い、ざるにあげて水けを切っておく。

（２）干ししいたけ、芽ひじき(乾燥)はそれぞれ耐熱ボウルに入れて、水を200mlずつ注ぐ。干ししいたけはラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、そのまま10分以上置く。芽ひじき(乾燥)はラップはせずに電子レンジ(600W)で1分半加熱し、2分ほど置いた後ざるにあげて水けを切る。

（３）切り餅は7mm角程度の大きさに切る。にんじんは細切り、しょうがは千切りにする。

（４）炊飯器の内釜に米を入れ、【A】を加える。しいたけの戻し汁(しいたけは除く)を加え、水(分量外)を2合の目盛まで注ぐ。さらに、しょうがを加えて軽く混ぜる。

（５）切り餅、にんじん、ひじき、しいたけの順にのせ、1のおかめ豆腐もめんミニ3は1cm角に切り、ちらす。炊飯器にセットし、普通モードで炊飯し、炊き上がったらやさしく混ぜる。

レシピのポイント

・タカノフーズ「おかめ豆腐もめんミニ3」は必ず水切りしてください。重石をのせる必要はありません。

・具材を炊飯器に入れる順番は、多少前後しても構わないですが、餅は先に入れた方が、炊き上がった後に混ぜやすいです。

・食材から多少水分も出るので、水を注ぐ際は、多くなりすぎないようにご注意ください。

・今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。