【材料・4人分】
豚バラ肉：500g
レンコン：150g
片栗粉：大さじ2
チンゲン菜：1束〜2束
卵：4個
[A]きび砂糖：大さじ1
[A]醤油：大さじ3
[A]みりん：大さじ3
[A]酒：大さじ3
[A]オイスターソース：小さじ1
[A]酢：小さじ1
[A]おろししょうが：小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1
[A]五香粉：小さじ1/2〜1
┗ お好み量
[A]水：200ml
ご飯：4人分
レンコン：150g
片栗粉：大さじ2
チンゲン菜：1束〜2束
卵：4個
[A]きび砂糖：大さじ1
[A]醤油：大さじ3
[A]みりん：大さじ3
[A]酒：大さじ3
[A]オイスターソース：小さじ1
[A]酢：小さじ1
[A]おろししょうが：小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1
[A]五香粉：小さじ1/2〜1
┗ お好み量
[A]水：200ml
ご飯：4人分
【作り方】
（１） チンゲン菜を茹でて冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
（２） 同じ鍋で卵を茹でる。
（半熟卵は沸騰してから約7分加熱。）
（３） レンコンを細切りにする。
（４） 豚バラ肉を細切りにして袋に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
（５） フライパンで豚バラ肉を炒める。
（６） 焼き色がつき火が通ってきたら、レンコンを加えて2〜3分炒め合わせる。
（７） 【A】を加え、全体に絡めながら煮詰める（とろっとするまで）。
（８） ご飯に盛り、青梗菜と卵を添える。
レシピのポイント
・卵は茹でて6〜7分ほど経ったら、お玉で軽くコツコツとひびを入れると、殻がつるんと剥けやすいです。
・豚バラ肉はブロックよりも焼肉用の分厚いものを選ぶと、細切りにしやすいです。
・きび砂糖は家にある砂糖で代用可能です。
・豚バラ肉はブロックよりも焼肉用の分厚いものを選ぶと、細切りにしやすいです。
・きび砂糖は家にある砂糖で代用可能です。
