【材料】
ごはん：2合分
鶏ひき肉：200g
[A]醤油麹：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ1
ごぼう：1本(150g)
[B]醤油：大さじ3
[B]酒・みりん・砂糖：各大さじ2
ごま油：小さじ2
青ねぎ(小口切り)：お好みで
鶏ひき肉：200g
[A]醤油麹：小さじ2
[A]おろし生姜：小さじ1
ごぼう：1本(150g)
[B]醤油：大さじ3
[B]酒・みりん・砂糖：各大さじ2
ごま油：小さじ2
青ねぎ(小口切り)：お好みで
【作り方】
（１） 鶏ひき肉は【A】を揉み込み、30分おく。ごぼうはよく洗って笹がきにし、水にさっとさらして水気を切る。
（２） フライパンを中火で熱してごま油をひき、鶏ひき肉をあまり細かくほぐさず、少し大きめに残しながら炒める。色が変わってきたらごぼうを加え、香ばしく焼き色がつくまで炒める。
（３） 【B】を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。火を止め、そのまま2〜3分おいて味をなじませる。
（４） ごはんに③を混ぜ合わせて器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピのポイント
・鶏ひき肉は細かくほぐしすぎず、少し大きめに残して炒めると、食べ応えのある仕上がりになります。
・ごぼうは焼き色がつくまでしっかり炒めることで、香ばしさと風味がぐっと引き立ちます。
・具材は汁気がなくなるまでしっかり煮詰めると、ごはんに混ぜてもベタつかず、おいしく仕上がります。
・火を止めてから2〜3分おくと味がなじみ、ごはんと混ぜたときに味がぼやけにくくなります。
・ごはんは少しかために炊いたものがおすすめです。
・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用できます。
・ごぼうは焼き色がつくまでしっかり炒めることで、香ばしさと風味がぐっと引き立ちます。
・具材は汁気がなくなるまでしっかり煮詰めると、ごはんに混ぜてもベタつかず、おいしく仕上がります。
・火を止めてから2〜3分おくと味がなじみ、ごはんと混ぜたときに味がぼやけにくくなります。
・ごはんは少しかために炊いたものがおすすめです。
・醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用できます。
