【材料・2人分】
蓮根：200~250g
豚こま切れ肉：200g
片栗粉：大さじ１
┗ 蓮根と豚肉に大さじ1/2ずつ
オリーブオイル：適量
にんにく：1片
[A]ポン酢：大さじ1.5
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]柚子胡椒：小さじ1
[B]料理酒：大さじ1
[B]塩胡椒：適量
すだち：１個
┗ お好みで(レモン果汁でも代用可能)
刻みネギ：適量
粗びき黒こしょう：適量
豚こま切れ肉：200g
片栗粉：大さじ１
┗ 蓮根と豚肉に大さじ1/2ずつ
オリーブオイル：適量
にんにく：1片
[A]ポン酢：大さじ1.5
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]柚子胡椒：小さじ1
[B]料理酒：大さじ1
[B]塩胡椒：適量
すだち：１個
┗ お好みで(レモン果汁でも代用可能)
刻みネギ：適量
粗びき黒こしょう：適量
【作り方】
（下準備） 蓮根は1cm幅の半月切りにして水にさらす。
にんにくは皮をむいて潰しておく。
（１） 【A】の調味料を混ぜ合わせる。
（２） 蓮根の水気をしっかり拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉（大さじ1/2）を加え、全体にまぶす。
（３） フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけて香りを立たせる。
（４） 香りが出たらにんにくを取り出し、【工程2】のれんこんを加えて表面に焼き色がつくまで焼く。
（５） 豚こま切れ肉に【B】の下味をつけ、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
（６） 蓮根を裏返し、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
（７） 【工程5】の豚肉を加えて炒める。
火が通ってきたら、豚肉の肉汁をれんこんに絡めながら焼く。
（８） 豚肉に火が通ったら火を止め、【工程1】で混ぜたソースを加えて全体に絡める。
器に盛り付け、お好みですだちを絞り、刻みネギや粗びき黒こしょうをふって仕上げる。
レシピのポイント
・薬味はすだち、ネギ、粗びき黒こしょうがよく合います◎
・すだちがない場合は、レモン果汁で代用してもさっぱり仕上がります♪
・蓮根は厚め（約1cm）に切ると、シャキッとした食感をより楽しめます！
・すだちがない場合は、レモン果汁で代用してもさっぱり仕上がります♪
・蓮根は厚め（約1cm）に切ると、シャキッとした食感をより楽しめます！
