【材料・2人分】
ゴーヤ：1/2本
┗ ワタは1本分使用します
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/2
[B]薄力粉：50g
[B]炭酸水：80ml
[B]塩：小さじ1/4
揚げ油：適量
粉チーズ：適量
┗ ワタは1本分使用します
[A]砂糖：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/2
[B]薄力粉：50g
[B]炭酸水：80ml
[B]塩：小さじ1/4
揚げ油：適量
粉チーズ：適量
【作り方】
（１） ゴーヤはワタと種を取り5～7mm幅に切る。ワタも食べやすい大きさに切る。
（２） ゴーヤの実をボウルに入れ【A】を加え揉み込み、5～10分置く。さっと水で洗い、水気をしっかり拭き取る。（ワタには塩砂糖は振りません）
（３） 【B】をさっくり混ぜてバッター液を作る。
（４） 揚げ油を170℃に熱する。ゴーヤとワタをバッター液にくぐらせ、2～3分揚げる。
（５） 器に盛り付けたら、お好みで粉チーズを振る。
レシピのポイント
・炭酸水はよく冷やして使うと、軽くサクッとした衣に仕上がります。
・炭酸水の代わりにビールを使うのも◎麦の風味が加わり、香ばしく仕上がります。
・油はしっかり170℃まで熱してから揚げると、衣が油を吸いにくく、カラッと仕上がります。
・炭酸水の代わりにビールを使うのも◎麦の風味が加わり、香ばしく仕上がります。
・油はしっかり170℃まで熱してから揚げると、衣が油を吸いにくく、カラッと仕上がります。
