【材料・2人分】
ぶり（切り身）：2切れ
大根：1/4本
┗ 約250g
しょうが（薄切り）：1片分
こめ油：小さじ2
水：250ml
[A]合わせ味噌、酒、砂糖：各大さじ2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]和風顆粒だしの素：小さじ1/2
しょうが（千切り）：適量
大根：1/4本
┗ 約250g
しょうが（薄切り）：1片分
こめ油：小さじ2
水：250ml
[A]合わせ味噌、酒、砂糖：各大さじ2
[A]醤油：大さじ1/2
[A]和風顆粒だしの素：小さじ1/2
しょうが（千切り）：適量
【作り方】
（下準備） 【A】の調味料を容器に入れ、よく混ぜ合わせておく。
（１） 大根は皮をむき、縦半分に切ってから幅1cmの半月切りにする。耐熱皿に入れて水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5〜6分、竹串がすっと通るまで加熱する。加熱後は水気をしっかり切る。
（２） ぶり（切り身）は1切れを3等分にする。耐熱容器に入れて塩少々（分量外）をふり、5分ほどおく。熱湯を回しかけ、表面の色が変わったらざるに上げ、たっぷりの水でさっと冷まして水気を拭き取る。
（３） フライパンにこめ油をで弱め中火で熱し、レンジ加熱した大根を並べ入れ、両面に焼き色をつける。
（４） ぶりを加え、あまり動かさず弱め中火で、両面に焼き色をつける。
（５） 水を加え、あらかじめ混ぜておいた【A】の調味料としょうが（薄切り）を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして落としぶたをし、約10分煮る。
（６） 落としぶたを取り、煮汁を回しかけながら、煮汁が1/4量程度になるまで弱火で煮る。煮詰めすぎないよう注意する。
（７） 器に盛り、煮汁をお好みの量かけ、仕上げにしょうが（千切り）を添える。
レシピのポイント
・使用するみその種類や塩分によって味の濃さが変わるため、味を見ながら調整してください。
・煮詰めすぎると味が濃くなるため、煮詰めすぎないよう火加減に注意しましょう。
・煮詰めすぎると味が濃くなるため、煮詰めすぎないよう火加減に注意しましょう。
