【材料・2人分】
柿：1個
┗ 約120g
大根：200g
塩：小さじ1/4
┗ 下処理用
[A]米酢：大さじ2
[A]きび砂糖：大さじ1
┗ または上白糖
[A]塩：ひとつまみ
┗ 約120g
大根：200g
塩：小さじ1/4
┗ 下処理用
[A]米酢：大さじ2
[A]きび砂糖：大さじ1
┗ または上白糖
[A]塩：ひとつまみ
【作り方】
（１） 大根は皮をむき、厚さ2〜3mmのいちょう切りにしたらボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって軽くもみ、10分おいて水気をしっかり絞る。柿はヘタを落とし皮をむき、半分に切ったら2〜3mmの薄切りにする。
（２） ボウルに【A】を混ぜ合わせ、柿と大根を加えて和える。
（３） 5〜10分おき、味をなじませる。冷蔵庫で30分〜1時間冷やすとさらになじんでおいしくなります。
レシピのポイント
・きび砂糖を使用しています。白く色よく仕上げたい時は上白糖を使用してください。
・柿の甘さに合わせて砂糖の分量を調整してください。
・柿の甘さに合わせて砂糖の分量を調整してください。
