【材料・2人分】
オクラ:8本
┗ 100g
みょうが:2本
┗ 約30g
[A]白だし:大さじ1
[A]顆粒鶏ガラスープの素:小さじ1/2
[A]酢、砂糖、白いりごま、ごま油:各小さじ1
┗ 100g
みょうが:2本
┗ 約30g
[A]白だし:大さじ1
[A]顆粒鶏ガラスープの素:小さじ1/2
[A]酢、砂糖、白いりごま、ごま油:各小さじ1
【作り方】
(1) オクラはヘタとガクをとり、塩を振って板づりをしたら流水で洗う。
(2) 鍋に湯を沸かして塩(分量外・小さじ1)を入れたら、オクラを入れて1分30秒〜2分ほど茹でる。
水にさらして水けを切ってペーパータオルで水分を拭き取り、乱切りにする。
(3) みょうがは縦に半分に切ったら斜め薄切りにする。
(4) ボウルに【A】を入れて混ぜたら、②、③を加えて和える。
レシピのポイント
・オクラは水けをペーパータオルでよく拭き取ってから和えるようにすることで、味がぼやけずに味なじみしやすく仕上がります。
・太めのオクラであれば、2分ほど茹でます。
・太めのオクラであれば、2分ほど茹でます。
