【材料・2人分】
[A]豚ひき肉：250g
[A]溶き卵：1/2個分
[A]生姜のすりおろし：1/3かけ分
[A]酒：大さじ1/2
[A]醤油：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/4
[A]こしょう：少々
ピーマン（緑）：2個（70g）
ピーマン（赤）：1個（35g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
[B]水：大さじ3
[B]醤油・酢・砂糖：各大さじ1と1/2
[B]鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/3
[B]片栗粉：小さじ1と1/3
[A]溶き卵：1/2個分
[A]生姜のすりおろし：1/3かけ分
[A]酒：大さじ1/2
[A]醤油：小さじ1/2
[A]塩：小さじ1/4
[A]こしょう：少々
ピーマン（緑）：2個（70g）
ピーマン（赤）：1個（35g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
[B]水：大さじ3
[B]醤油・酢・砂糖：各大さじ1と1/2
[B]鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/3
[B]片栗粉：小さじ1と1/3
【作り方】
（１） ボウルに【A】を入れてよく練る。丸めてやや小さめの肉団子を12個〜13個作る。
（２） ピーマン（緑）とピーマン（赤）は種とヘタを取り除き、乱切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
【B】は混ぜ合わせておく。
（３） フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、１を並べて焼き色がついたら、裏返してもう片面にも焼き色をつけ、転がしながら側面にも軽く火を通す。蓋をして弱火にし、３〜４分蒸し焼きにして中まで火を通す。余分な油をペーパーで軽く拭き取る。
（４） ３に玉ねぎを加えて中火で1分半炒め、さらにピーマンを加えて1分半炒め合わせる。Bを加えて中火で全体によく絡める。
レシピのポイント
◯調味料はよく混ぜ合わせてから加えてください。合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、加えるとすぐにとろみがつきます。
◯肉団子は表面を焼き固めてから、蒸し焼きにして中まで火を通します。
◯肉団子は表面を焼き固めてから、蒸し焼きにして中まで火を通します。
