【材料・3人分】
鶏もも肉：1枚
┗ 300g
キャベツ：150g
玉ねぎ：1/2玉
┗ 100g
片栗粉：大さじ1
[A]ウスターソース：大さじ2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]醤油：小さじ1/2
[A]にんにくのすりおろし：2片分
┗ 小さじ1(やや多め)
[A]和からし：チューブ2cm
┗ 隠し味
[A]こしょう：10ふり
┗ たっぷりスパイシーに
┗ 300g
キャベツ：150g
玉ねぎ：1/2玉
┗ 100g
片栗粉：大さじ1
[A]ウスターソース：大さじ2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]醤油：小さじ1/2
[A]にんにくのすりおろし：2片分
┗ 小さじ1(やや多め)
[A]和からし：チューブ2cm
┗ 隠し味
[A]こしょう：10ふり
┗ たっぷりスパイシーに
【作り方】
（１） 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、小さめの一口大に切り、塩(分量外)を全体に振ってしばらく置き下味を入れ(10分～)、片栗粉を薄くまぶす。
✅鶏肉を大きめのポリ袋に入れ、塩を振ってもみ込み下味を付け、片栗粉を加えてシャカシャカしてまぶすとラク♪
✅肉が厚いので下味(塩分)は大事(食べて噛んだ時の肉汁に味を付けます)
（２） ○キャベツは細め(1.5㎝)のざく切りにする。
○玉ねぎは1㎝のくし形切りにする。
○【A】を混ぜ合わせトンテキのタレを作る。
（３） ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)をひき、玉ねぎと鶏もも肉を皮目を下にして並べ、強めの中火で皮に焼き色を付ける。
○裏返したらフタをして、弱火で3～4分蒸し焼きにして中まで火を通す。
✅蒸し焼きにするとしっとりジューシーに火が通ります。
（４） キャベツを加え、強火で炒め合わせる。
✅玉ねぎとキャベツも少し焦げると美味しくなります。
（５） 最後にタレ(A)を加え、炒め合わせる。
✅鍋底でタレをグツグツ煮詰めてアルコールを飛ばし、にんにくの香りが立ってから鍋を振ってさっと炒め合わせます。
レシピのポイント
⭕中濃ソースでも代用できますが、ウスターソースの方が本場のトンテキソースになります。
⭕全体的に焦げた感じにするのがおいしさのポイント🔥
※キャベツは焦げると美味しくなるアブラナ科の野菜
⭕カラシが隠し味(ソースの酸味にはカラシが合う❣)
※ソースとんかつにカラシが添えてあるのと同じ理由
⭕お肉が厚いので下味(塩分)は大事！
⭕全体的に焦げた感じにするのがおいしさのポイント🔥
※キャベツは焦げると美味しくなるアブラナ科の野菜
⭕カラシが隠し味(ソースの酸味にはカラシが合う❣)
※ソースとんかつにカラシが添えてあるのと同じ理由
⭕お肉が厚いので下味(塩分)は大事！
