【材料・2人分】
鶏むね肉：300g
[A]酒：大さじ1
[A]片栗粉：小さじ2
[A]塩、こしょう：各少々
[B]おろしにんにく：小さじ1
[B]醤油：大さじ1と1/2
[B]砂糖：大さじ1
[B]みりん：大さじ2
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ2
レタス、トマト：各適宜
[A]酒：大さじ1
[A]片栗粉：小さじ2
[A]塩、こしょう：各少々
[B]おろしにんにく：小さじ1
[B]醤油：大さじ1と1/2
[B]砂糖：大さじ1
[B]みりん：大さじ2
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ2
レタス、トマト：各適宜
【作り方】
（１） 鶏むね肉はフォークで全体を数箇所刺したら厚みのある部分を切り開き、ポリ袋に【A】とともに入れて揉み込んで10〜15分おく。
【B】は混ぜ合わせる。
（２） ①のポリ袋に片栗粉を加えて全体に塗す。
（３） フライパンにサラダ油をひき弱めの中火で熱し、②を皮目から入れて3分半ほど焼く。
（４） 裏返したら蓋をし、3分半ほど蒸し焼きにする。
（５） 蓋をとって弱火にし、余分な脂をペーパータオルで拭き取り、【B】を加えて煮絡める。
（６） タレが少し残るくらいで火を止め、食べやすい大きさに切って、器に盛りつけたらタレをかける。レタス、トマトをお好みで添える。
レシピのポイント
・タレは焦げ付きやすいので、フライパンの温度が上がりすぎていたら火を止めてからタレを全体に絡めるようにします。
・片栗粉は全体にまぶすようにします。
・片栗粉は全体にまぶすようにします。
