レトロ懐かしいなめらか蒸しプリン

2025年11月2日 17時45分

料理メディアNadia

食べ物

砂糖：40g
┗ カラメル用
お湯：大さじ2
[A]玉子：3個
[A]牛乳：450ml
[A]砂糖：大さじ3

（１）【A】を良く混ぜてザルでこす。

（２）小鍋で砂糖を加熱(混ぜない)、カラメル色になったら火を止めてからお湯を入れて良く混ぜる。プリンカップにカラメルを熱いうちに入れて、プリン液を流し入れる。

（３）表面の泡をスプーンで取り、蒸し器に入れてとろ火で20分〜、表面が固まってふるふると揺れるくらいまで蒸す。

（４）よく冷やして召し上がってください。

とにかく弱火で！！沸騰してしまうと「す」が入ってしまうので注意してください。

すがはいる=プリンの中に泡が入ったまま固まってしまう状態。口当たりが悪くなる。

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