サイゼリヤのあれを旬のグリンピースで再現するレシピ
サイゼリヤの定番メニュー『柔らか青豆の温サラダ』をご存知でしょうか？グリーンピース嫌いの方も、これなら食べられる！むしろ敬遠してたのが悔やまれる、という声があるくらいです。今回は、今が旬のグリンピースで再現してみましょう。
その前に、グリーンピースはお好きですか？缶詰や冷凍品で一年中手に入り、結構苦手な方も多い野菜ですよね。ですが、今しか食べられない 旬のグリーンピースは、柔らかくて甘いのが特徴です。
鞘から取り出すと、すぐに硬くなってしまうので、鞘に入ったままのグリーンピースを購入するのがオススメです。グリーンピースの主成分は、タンパク質と糖質です。他に、ビタミンB1・B2、ビタミンCも比較的多く含まれています。
もうお気付きかと思いますが、サイゼリヤの定番メニュー『柔らか青豆の温サラダ』の『青豆』は、若い青えんどう豆を使用しています。若い青えんどう豆、つまりグリーンピースの事です。
サイゼリヤの青豆は、アメリカ産のグリーンピースを使用しています。一番甘く柔らかい早熟のタイミングで収穫し、すぐに冷凍して甘さを閉じ込めて温度管理した状態で 日本に輸入しています。
今時期は、鞘に入ったグリーンピースが出回っているので、お家でサイゼリヤのメニューを食べてみませんか？今回ご紹介する作り方は、今人気の蒸籠を使ったら、一発で作れちゃう、とっても簡単で美味しく再現できるレシピです。
本来サイゼリアでは パンチェッタを使用していますが、ここではお手軽に、ベーコンを使用しています。
柔らか青豆の温サラダの材料（1人分）
グリンピース（鞘から出して） 60g
ベーコンブロック 50g
卵 1個
水 50ml
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1杯
【仕上げ用】
粉チーズ 適量
岩塩・黒胡椒 各少々
柔らか青豆の温サラダの作り方
① グリーンピースを鞘から出し、塩・オリーブオイルをまぶしておきます。
② ベーコンブロックは、繊維を断ち切る方向に、1cm角の拍子切りにしておきます。
③ ①のグリーンピースと②のベーコンを、クッキングシートで包みます。
④ 耐熱性の小さめのボウルに水を張り、卵を割り入れて温泉卵の準備をします。
⑤ 蒸籠に③・④を入れて蓋をします。鍋にお湯を沸かし、 必要であれば蒸篭板をセットして、沸騰した鍋の上に蒸籠を乗せて、7分蒸します。
⑥ 蒸し上がったらお皿にグリーンピースとベーコンを入れ、真ん中に温泉卵を乗せて、お好みで粉チーズを振り、岩塩・黒胡椒をひいたら完成です！半熟の卵をグリーンピースに絡めてお召し上がりください。
今回は、蒸籠での簡単な調理法をご紹介しましたが、もちろん、蒸し器を使用せずに、茹でたり、レンジ加熱してもOKです。お好みの調理法で、再現してみてくださいね。
