豆乳で作る！濃厚明太クリームパスタ

2026年4月29日 18時07分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・1人分】

パスタ：100g
明太子：1本
大葉：適量
┗ トッピング用
刻み海苔：適量
┗ トッピング用
ブラックペッパー：適量
┗ トッピング用
[A]水：200ml
[A]豆乳：200ml
[A]白だし：大さじ1くらい
┗ 明太子の量によって調整してください
[A]バター：10g
[A]にんにくチューブ：3cmくらい

【作り方】

（１）明太子はほぐし、大葉はキッチンバサミで細切りにする。

（２）フライパンに半分に折ったパスタと【A】を入れる。

（３）蓋をして火にかけ、沸騰したら弱めの中火で表記時間通り茹でる。　※途中で蓋を開けて、くっつかないよう混ぜるのがコツ！

（４）最後に明太子（2/3量）を加えてサッと混ぜ合わせる。

（５）お皿に盛り、残りの明太子・大葉・刻み海苔・ブラックペッパーをトッピングして完成‼︎

レシピのポイント

1. パスタの茹で方：途中で一度蓋を開けて、パスタ同士がくっつかないよう全体をほぐすのが、失敗しない最大のコツです。

2. 火加減：豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、パスタを茹でる時は「弱めの中火」で優しく加熱してください。

3. 味の調整：明太子の塩分量によって味が変わります。仕上げに味を見て、薄ければ白だしを少しずつ足して調整してくださいね！