寒い夜に温まろ🥰🍜鶏と白菜の旨だし塩ちゃんこうどん最高♡

2026年2月4日 14時01分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・1人分】

冷凍うどん：1玉
鶏もも肉：1/3枚
┗ 100g
白菜：100g
油揚げ：正方形1枚
[A]水：300ml
[A]白だし：大さじ2と1/2
[A]みりん、酒：各大さじ1
[A]昆布だし(顆粒)：小さじ2/3

【作り方】

（１） ○鶏もも肉は余分な皮と脂と筋を取り除き、小さめの一口大に切る。 ○白菜はざく切りにする。 ○油揚げは短冊切りにする(油抜きは無しでOK)

（２）手鍋に鶏もも肉、白菜、【A】を入れ、煮立たせたら弱火にしフタをして5分茹でる。

（３）冷凍うどんと油揚げを加え、フタをして火を強めて再度煮立たせ、器に移す。 ✅つゆが薄ければ白だしで味を調えます。

（４）【裏技】出来上がったらフタをしたまま放置して完全に冷まし、翌日温めて食べると3倍うまい🤭 ✅うどんの中にまで味が染みて冷たいままでも美味しいです♪ ✅夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫へ🐧 ☆冷えたうどん深夜にこっそり食うか👹✨ ☆伸びてかたく冷えたうどんがうまいですアニキ💀💖

レシピのポイント

⭕昆布だし(顆粒)は塩分入りのものを使いました。
※無塩の場合は白だしを追加して味を調えます。
⭕白だしは、お吸い物(1：9)のものを使いました。
⭕白菜は中心の黄色い部分が糖度が高くて美味しいです(彩りは青い葉の部分で♪)
⭕白菜から水分が出るので水は300mlで十分です。
⭕すりごま、ゆず皮、ゆず果汁なども合います♪