リセットご飯！とろ～り卵のせトマト炊き込みリゾット

2026年1月6日 10時39分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・5人分】

白米：1合
もち麦：0.5合
しめじ：1房
玉ねぎ：1/2個
切り干し大根：15g
鶏ささみ：250g
[A]トマト缶：1缶（400g）
[A]コンソメ：小さじ2
[A]塩：少々
[A]水：400ml
┗ 米の粒をしっかりめに残したいときは200ml
卵：5個
[B]水：500ml
[B]酢：大さじ1
[B]塩：ひとつまみ
あらびき黒こしょう：少々

【作り方】

（下準備）白米を研いで、もち麦を入れてよく混ぜ、30分ほど浸水させておく。

（１）白米ともち麦の上に、みじん切りした玉ねぎ、小房に分けたしめじ、洗って絞った切り干し大根、鶏ささみをのせ、【A】を加えて通常炊飯する。

（２）炊き上がったら、よく混ぜる。

（３）【B】を沸騰させ、卵を入れポーチドエッグを作る。

（４）炊きあがったリゾットに、ポーチドエッグをのせ、あらびき黒こしょうを振る。

レシピのポイント

薄味になっていますので、食べるときに軽く塩を振ったり、粉チーズを入れても美味しいです！
このレシピは水分量多めです。もう少しご飯をしっかりめに残したい場合は水を200mlにしてください。

炊飯器は5.5合炊きを使用しています。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調節をお願いいたします。