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コクうま絶品♡ミニトマトのフルーティーペペロンチーノ

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

スパゲッティ：200g
ミニトマト：10個
にんにく：2かけ
塩：ひとつまみ
[A]一味唐辛子or鷹の爪：少々
[A]ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)：大さじ2
[B]バルサミコ酢：小さじ2
[B]はちみつ：小さじ1
[B]塩：小さじ1/4
レモン汁(仕上げ用)：小さじ1
黒胡椒：少々
乾燥バジル：少々

【作り方】

（１） フライパンに刻みにんにく+【A】を入れる｡ 火をつける前に混ぜて具材をオイルに沈め､超弱火で約3分加熱する｡ ☆にんにくが泡立ち始め白から半透明になったらOK♩
（２） 半分に切ったミニトマトの断面を下にし､1のフライパンに入れて弱火で加熱｡ 塩ひとつまみ加え､断面に火が通ったらひっくり返し､合計約8分じっくり炒める｡この間に鍋にたっぷりの水を沸かし､塩小さじ1(分量外)加え､スパゲッティを規定通りの時間茹でてザルにあげる｡
（３） 【B】を加えて約30秒加熱する｡ 酸味が飛んで香りがまろやかになったら火を止める｡
（４） 3のフライパンにスパゲッティの茹で汁大さじ2を入れて中火にかけ､よく混ぜて乳化させる｡ 茹でたスパゲッティを加え､全体にソースが絡んだら火を止める｡
（５） レモン汁(仕上げ用)小さじ1を加えてさっと和え､器に盛る｡ お好みで黒胡椒と乾燥バジルをふる｡

レシピのポイント

･ミニトマトはじっくり加熱することで甘みが増してフルーティに✨️

･にんにくとオイルは弱火でゆっくり加熱し､香りを引き出しつつ焦げを防ぎます｡

• ソースにパスタのゆで汁を加えて乳化(水分とオイルを一体化)させることで､ソースがしっかり絡んでおいしくなります｡

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