水菜ちくわとふんわり卵の甘酢和え【栄養バランス◎】

2026年2月4日 10時46分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

水菜：1袋
┗ 250g
ちくわ：1パック
┗ 約200g
卵：3個
油：大さじ1
めんつゆ(4倍濃縮)：大さじ1
白いりごま：お好みで
[A]純米酢：大さじ2
[A]砂糖：大さじ2
[A]醤油：小さじ1
[A]ごま油：大さじ1

【作り方】

（１）水菜は4等分のざく切り､ちくわは約1cm幅の輪切りにする｡

（２）フライパンに油大さじ1入れて中火で熱し､めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1を加えた溶き卵を流し入れる｡菜箸でくるくる混ぜながら炒り卵を作り､皿に取り出す｡

（３）ボウルに水菜､ちくわ､炒り卵､【A】を入れ､全体をやさしく混ぜ合わせる｡お好みで白いりごまをふる｡

レシピのポイント

・卵は作りおきでも安心なよう､中までしっかり加熱｡
火を止めてから余熱で仕上げると､ふんわり食感に♩

・炒り卵の食感をなるべく楽しみたい方は､最後に加えると形もごろっと残ります｡

・時間を少しおくと調味料がなじみ､水菜がしなってたべやすく◎
水分が出やすいので､しっかり水気を切ってから和え､早めに食べ切るのがおすすめ✨️