濃厚ねっとり！冷凍たまごの醤油漬け

2025年11月28日 11時39分

料理メディアNadia

食べ物

【材料】

たまご：4個
みりん：50ml
醤油：50ml
昆布：3〜4㎝四方

【作り方】

（下準備）みりんを深めの容器に入れ電子レンジで600Wで1〜2分加熱、もしくは鍋に入れ煮切りし冷ましておく。

（１）たまごをジプロックまたはポリ袋に入れ、一日冷凍する。

（２）袋から出し流水につけながら、ヒビの入ったところから殻をむく。

（３）冷蔵庫で自然解凍をする。 ※早く解凍したい方は、電子レンジ解凍機能を使用してもよい。

（４）黄身だけを綺麗に取り出す。

（５）煮切りしたみりん、醤油を混ぜ合わせ、昆布を加え4の黄身を漬け込む。 ※できるだけ黄身が浸かるくらいの容器でお作りください。満遍なく味が染みます。

（６）そのままでもお召し上がりいただけますし、ごはんのお供としてもお召し上がりいただけます。鰹節と一緒にいただいたり、おにぎりにしたり色々アレンジ可能です。

レシピのポイント

●卵は割れやすいので必ずラップに包むかポリ袋に入れて冷凍してください。

●漬け込み容器は、卵が浸かるくらいのものでお作りください。
満遍なく味が染みます。
またみりんと醤油は同量で作っているので調節してお作りいただいて大丈夫です。

●昆布はお好みでどうぞ。
昆布風味が醤油にうつり美味しくなります。

●今回は醤油漬けにしましたが、お好みで麺つゆや味噌漬けでも美味しくなります。

●漬け込み時間はお好みでどうぞ。
あっさりいただく場合は30分〜1時間くらいから、濃厚ねっとり味しみが良い場合は半日から1日漬け込んでいただけると良いと思います。