【材料・2人分】
焼きそば麺：2玉
むきえび：150g
白菜：1/4株
うずらゆで卵：6個
[A]水：200ml
[A]酒：大さじ1
[A]鶏がらスープの素：小さじ1
[A]おろししょうが：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
粗挽き黒こしょう：適量
[B]片栗粉：大さじ1
[B]水：大さじ2
サラダ油：小さじ2
ごま油：大さじ1
むきえび：150g
白菜：1/4株
うずらゆで卵：6個
[A]水：200ml
[A]酒：大さじ1
[A]鶏がらスープの素：小さじ1
[A]おろししょうが：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
粗挽き黒こしょう：適量
[B]片栗粉：大さじ1
[B]水：大さじ2
サラダ油：小さじ2
ごま油：大さじ1
【作り方】
（下準備） 【B】を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
（１） 焼きそば麺を耐熱皿に入れ水大さじ1（分量外）を振りかけラップをかけて600wの電子レンジで2分30秒～3分加熱する。
白菜はざく切りにして、白い部分と緑の葉の部分に分ける。
（２） 熱したフライパンにごま油半量（大さじ1/2）を足し、むきえびの両面をさっと焼き、一旦取り出す。
（３） フライパンにサラダ油をひき、温めた焼きそば麺を炒め、皿に盛り付ける。
（４） フライパンに残りのごま油（大さじ1/2）を足し、白菜の白い部分を入れて強めの中火で軽く焼き色が付くまで焼く。
緑の葉の部分を加えて中火で炒める。
（５） 【A】を加えて蓋をして火を強め、沸騰したら中火で5～7分煮る。
えびとうずらゆで卵を入れ1分煮る。
（６） 塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
水溶き片栗粉を回い入れ、とろみが付いたら火を止める。
（７） ③の焼きそば麺に⑥のあんをかける。
レシピのポイント
・えびは加熱しすぎると縮むので、両面を焼いたら一旦取り出し、最後にフライパンに戻し入れましょう。
・白菜は焼き色が軽く付くまで焼くことで甘みが出ます。
・コンロ2口使用するともっと時短になります。工程3は別のフライパンを使用し、工程５の作業と同時に行うと１５分で作れます。
・白菜は焼き色が軽く付くまで焼くことで甘みが出ます。
・コンロ2口使用するともっと時短になります。工程3は別のフライパンを使用し、工程５の作業と同時に行うと１５分で作れます。
