【材料・2人分】
厚揚げ：1枚
┗ 160g
大根：1/6本
┗ 約200g
ゆで卵：2個
水：150ml
[A]醤油、みりん、酒、砂糖：各大さじ1
[A]和風顆粒だし：小さじ1
青ねぎ（小口切り）：適量
┗ 160g
大根：1/6本
┗ 約200g
ゆで卵：2個
水：150ml
[A]醤油、みりん、酒、砂糖：各大さじ1
[A]和風顆粒だし：小さじ1
青ねぎ（小口切り）：適量
【作り方】
（下準備） ・厚揚げは8等分に切る。
・大根は皮をむき、3〜4cm角の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4〜5分加熱し、竹串がスッと入る程度の柔らかさにする。
（１） 鍋または深めのフライパンに湯（分量外）を沸かし、厚揚げを入れてさっと茹でる。表面がふわっとしたら湯を捨て、流水で軽く洗う。
（２） 鍋または深めのフライパンに厚揚げ、大根、水を入れ、火にかける。
（３） 沸騰したら【A】を加える。落とし蓋をし、弱めの中火で6分ほど煮る。
（４） 落とし蓋を外し、ゆで卵をそっと加える。弱めの中火で3分ほど煮て、煮汁をスプーンで回しかけながら煮含める。
（５） 様子を見ながら焦げつかないよう、煮汁が1/3程度の量になるまで煮詰め、火を止める。
（６） 器に盛りつけ、お好みで青ねぎ（小口切り）を散らし、煮汁をかける。
レシピのポイント
・お使いの電子レンジによって加熱時間に差が出るため、様子を見ながら加熱してください。竹串がスッと入る程度を目安に調整すると、煮崩れを防ぎつつ味がしみやすくなります。
・ゆで卵にしっかり味を染み込ませたい場合は、火を止めて少し置くと余熱でさらに味がなじみます。
・ゆで卵にしっかり味を染み込ませたい場合は、火を止めて少し置くと余熱でさらに味がなじみます。
