【材料・2人分】
刺身用ホタテ:大粒7~8個
┗ 冷凍でも可
ポン酢:100ml
ゼラチン:3g
┗ 商品ごとの規定量に合わせる
長ネギ:10㎝
コショウ:適量
┗ 冷凍でも可
ポン酢:100ml
ゼラチン:3g
┗ 商品ごとの規定量に合わせる
長ネギ:10㎝
コショウ:適量
【作り方】
(下準備) 冷凍のホタテを使用する場合は、ある程度解凍しておく。
(1) ポン酢を耐熱容器に入れ、【600wの電子レンジで30秒】加熱する。
(2) ゼラチンを加えて混ぜ、平皿かバット等の容器に流し、冷蔵庫で【約30分】冷やす。
(3) 刺身用ホタテを【熱湯に10秒】入れて一度引き上げ、次に【氷水に20秒】入れて冷やす。
(4) ホタテの水気を切り、約2mm幅に薄く切る。
(5) ホタテを皿に並べてジュレを盛り、小口切りにした長ネギとコショウをかける。
レシピのポイント
・冷凍ホタテを解凍するときは、ナイロン袋に入れて水を張ったボウルに沈めておくと、約15分で解凍できるよ!
・長ネギの小口切りは、スライサーを使うと一瞬だから、オススメ✨
・長ネギの小口切りは、スライサーを使うと一瞬だから、オススメ✨
