【材料・2人分】
鶏ひき肉：250g
長ねぎ：15㎝分
えのき：小1袋
┗ 100g
ごぼう：30g
[A]卵：1個
[A]塩麹：小さじ4
[A]酒、片栗粉：各小さじ2
[A]おろし生姜、ごま油：各小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
長ねぎ：15㎝分
えのき：小1袋
┗ 100g
ごぼう：30g
[A]卵：1個
[A]塩麹：小さじ4
[A]酒、片栗粉：各小さじ2
[A]おろし生姜、ごま油：各小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
【作り方】
（１） えのきは根元を切り落とし、1cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。ごぼうはスライサーで薄切りにしてサッと水にさらし、みじん切りにする。
（２） ボウルに鶏ひき肉を入れ【A】を加えて混ぜる。さらに１の野菜を加えて混ぜる。
（３） フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、成形した２を並べる。（肉だねが柔らかいのでスプーンで入れて、形を整えても◎）
（４） 4分ほど焼いたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。蓋をとり、火力をあげて両面に焼き目をつける。
レシピのポイント
•焼き目があまりつかない場合は最後に火力をあげて両面焼いてください。より美味しく仕上がります。
