【材料・2人分】
豚こま肉：250g
なす：2本
プチトマト：10-15個
玉ねぎ(小)：1個
┗ 大きめであれば1/2個
[A]醤油：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]酒：大さじ1
[A]はちみつ：大さじ1
┗ 砂糖でも可
[A]おろしにんにく：小さじ1
片栗粉：大さじ1
塩胡椒：適量
サラダ油：大さじ1
ブラックペッパー：適量
なす：2本
プチトマト：10-15個
玉ねぎ(小)：1個
┗ 大きめであれば1/2個
[A]醤油：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]酒：大さじ1
[A]はちみつ：大さじ1
┗ 砂糖でも可
[A]おろしにんにく：小さじ1
片栗粉：大さじ1
塩胡椒：適量
サラダ油：大さじ1
ブラックペッパー：適量
【作り方】
（下準備） プチトマトはあらかじめ冷凍しておく（なければ皮むきしなくてもOK）。
（１） ボウルに冷水を張り、プチトマトをいれて皮むきをする。※冷凍したプチトマトの皮は冷水にさらすとすぐに皮がむけます。
（２） プチトマトは半分に切る。なすはヘタを切りおとし、乱切りにする。玉ねぎ(小)は皮をむき、根を切り落とし、薄切りにする。
（３） 豚こま肉をボウルに入れ、片栗粉、塩胡椒をまぶす。
（４） フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、なす、玉ねぎ、プチトマトを加えて、全体が軽くしんなりするまで炒める。
（５） 豚こま肉を加えて、表面に軽く焼き色が付く程度に炒める。
（６） 【A】を加えて、水分がなくなるまで炒める。
（７） 器に盛り、ブラックペッパーを振る。
レシピのポイント
豚肉は片栗粉をまぶすことで、お肉が固くなりすぎずに仕上げることができます。
