かにの取り難い部分で　かにの炊き込みご飯

2026年1月7日 11時39分

料理メディアNadia

食べ物

かに：130g
┗ 殻ごと
米：3合
生姜：1片
[A]薄口醤油：大さじ1 1/2
[A]酒：大さじ1
[A]塩：小さじ1
┗ 粗塩や藻塩推奨
[A]昆布だし顆粒：小さじ1
あればねぎや三つ葉、大葉など：少々

（１）かには流水解凍する。表面の氷を水で溶かしたら、そのままさらに水をかける。

（２）ほぼ食べられる状態まで溶けてきたら、水気をふき、皿にのせておく。生姜はすりおろす。

（３）研いだ米を炊飯器に入れ、生姜と【A】を入れ、解凍したカニから汁が出ていたらそれも加える。

（４） 3合のメモリまで水を入れ、かにをのせて普通に炊く。

（５）炊き上がったら、カニを取り出して身を取り、ご飯と合わせる。盛り付けてあればねぎや三つ葉、大葉などを添える。

炊飯器は5.5合炊きを使用しております。
他の炊飯器を使用する際は、取扱説明書をご確認のうえ調理をお願いいたします。
かにの身を外す時、殻で手を傷つけないよう気をつけてください。

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