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とろとろ！身体温まる【鶏と野菜あんかけ丼】

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

鶏胸肉：1枚
人参：1/4本
しいたけ：2個
長ネギ：1本
舞茸：1/2袋
[A]酒：大さじ1
[A]塩：少々
片栗粉：大さじ1
[B]水：300ml
[B]白だし：50ml
[B]鶏ガラスープの素：小さじ2
[B]砂糖：小さじ1/2
[B]塩：小さじ1/2
[B]生姜チューブ：5cm
[C]片栗粉：大さじ2
[C]水：大さじ2
ニンニクチューブ：５cm
┗ お好みで
温かいごはん：300g

【作り方】

（下準備） 【C】を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
（１） 鶏胸肉を厚めの削ぎ切りにし、ポリ袋に【A】を入れ、一緒に揉み込んでおく。
（２） 長ネギは、斜めに切り、人参は細切り、しいたけは薄切りに切る。舞茸はほぐす。
（３） ①に片栗粉をまぶし、中火で両面を軽く焼いていく。
（４） 焼けたら、②と【B】を入れる。（ニンニクチューブを入れる場合は、ここで入れる）蓋をして2〜3分中火で火を通す。
（５） グツグツして、野菜もしんなりしたら、一度火を止め、【C】を入れ混ぜる。
（６） 再び中火をつけて、とろみが出たら、温かいごはんの上に盛る。

レシピのポイント

・鶏胸肉は、厚めに切り、片栗粉をまぶすことで柔らかく出来上がります！

・パンチが欲しい場合は、にんにくを入れるのがおすすめです！

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