長ねぎと3種きのこのアヒージョ風

2025年11月29日 0時36分

料理メディアNadia

食べ物

長ねぎ：1本
マッシュルーム：８個
エリンギ：2本
しめじ：1袋
オリーブオイル：大さじ1×2
[A]塩：小さじ1/2
[A]すりおろしにんにく：小さじ1/2
[A]オリーブオイル：大さじ2

（１）長ねぎは斜め薄切り、きのこ類は石づきをとる。マッシュルームは丸いまま（あるいは半分に切る）、エリンギは食べやすい大きさの薄切り、しめじはほぐす。

（２）フライパンまたは鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、きのこ類を入れて上からオリーブオイル大さじ1をかけて混ぜ合わせる。時々混ぜる程度で、あまり動かさず焼く。

（３）きのこのかさが減って焼き色がついたら長ねぎと【A】を加えて混ぜ合わせ、長ねぎが柔らかくなるまで加熱する。

食材をあまり動かさずに加熱することで余分な水分が出ずおいしく仕上がります。

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