【漬けて焼くだけ！定食屋さん風♡むね肉のもろみそチキン】

2026年7月9日 12時27分

料理メディアNadia

食べ物

鶏むね肉：350g
┗ 厚さ：3㎝
[A]液体塩こうじ：大さじ1
[A]酒粕：小さじ1
[B]味噌：大さじ1
[B]みりん：小さじ2
[B]砂糖：小さじ1
レタス、トマト：適宜

（下準備） •耐熱皿に液体塩こうじと酒粕を入れ、電子レンジ(600W)で10〜15秒加熱する。酒粕がやわらかくなるまで混ぜ合わせる。

（１）鶏むね肉をひろげ、フォークで全体に20箇所ほど穴を開ける。

（２）ポリ袋に1、混ぜ合わせた【A】、【B】を入れ、しっかりと揉み込んだら1時間ほど冷蔵庫におき味をなじませる。

（３） 230℃に予熱したオーブンで15分焼いたら、そのまま5分ほどオーブン庫内で蒸らす。

（４）食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、お好みでレタス、トマトを添える。

•鶏もも肉で作っても美味しいです。

•むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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