【材料・2人分】
ブロッコリー:120g
┗ 冷凍
ゆで卵:2個
[A]マヨネーズ:大さじ2
[A]粒マスタード:小さじ2
[A]砂糖:小さじ½
[A]塩こしょう:少々
┗ 冷凍
ゆで卵:2個
[A]マヨネーズ:大さじ2
[A]粒マスタード:小さじ2
[A]砂糖:小さじ½
[A]塩こしょう:少々
【作り方】
(下準備) ブロッコリーは茹でて、水気をしっかり切っておく。
(1) ボウルにブロッコリー、ゆで卵、【A】を入れ、ゆで卵を崩しながら優しく和える。
(2) 業務スーパーの冷凍ブロッコリーを使用しました。使いやすい大きさにカットされたブロッコリーを軽く湯通しし、急速冷凍しているため、洗ったり切ったりする手間が一切不要。冷凍庫に常備しておけば、彩りをプラスしたい時や、時間がない日の副菜作りに重宝します。
レシピのポイント
・業務スーパーが近くにない場合は、生のブロッコリーでも代用可能です。
・ゆで卵の崩し具合は、お好みで調整してください。
・ゆで卵の崩し具合は、お好みで調整してください。
