暑い日のあと一品や大量消費にも！5分で作れる「たたききゅうり」の副菜
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、大量消費にもぴったりな「たたききゅうり」のしみうま副菜です。
いよいよ夏本番。火を使う料理はもちろん、キッチンに立つ時間もできるだけ短くしたいですよね。そんなときに頼れるのが、みずみずしい夏野菜の「きゅうり」です。
きゅうりは、たたくことで表面に凹凸ができ、調味料がしっかり絡んで味がなじみやすくなります。
さらに、包丁で細かく切る必要がなく、ポリ袋に入れてたたいたら、あとは和えるだけ。火を使わず、作業時間5分であっという間に完成するので、暑い日のあと一品にもぴったりですよ。
今回は、中華風やごま味噌味、韓国風のピリ辛味など、思わず箸が止まらなくなるレシピをセレクト。きゅうりをたくさん消費したいときにも活躍するので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
子どもも喜ぶ！たたききゅうりの中華風
まずは、夏の定番にしたい「たたききゅうりの中華風」です。にんにくとごま油が香るやみつきの味わいで、副菜にもおつまみにもぴったり。きゅうりを3本使うので、大量消費したいときにも、ぜひ作ってみてくださいね！
材料（2人分）
きゅうり 3本
塩 小さじ1/2
A おろしにんにく 小さじ1/2
A ごま油・白いりごま 各大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ2と1/2
作り方
【1】きゅうりはめん棒で全体をたたき、手で食べやすい大きさにちぎる。
【2】ボウルに【1】を入れて塩をふってもみ、5〜10分ほどおく。水気を切って手で絞る。
【3】ポリ袋にAとともに【2】を入れてもみ込んだら、冷蔵庫で30分ほど冷やして器に盛る。
●まいのごはん。さんの【やみつき！たたききゅうりの中華風】我が家の定番！
お箸が止まらない！ごま味噌たたききゅうり
お次は、ごま味噌だれが絶品のたたききゅうりです。すりごまをたっぷり使ったまろやかな味わいに、にんにくと七味がアクセント。ポリポリとした食感も楽しく、思わず箸が止まらなくなる美味しさですよ♪
材料（2人分）
きゅうり 2本
A 味噌 小さじ1
A 白だし・砂糖・和風だしの素 小さじ1/2
A おろしにんにく(チューブタイプ) 4cm
A 白すりごま 大さじ1と1/2
A 七味唐辛子 少々
作り方
【下準備】きゅうりはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて、食べやすい大きさにする。塩小さじ1/2で塩もみし、さっとすすぐ。しっかり水分をふく。
【1】ボウルにAを入れ、しっかり混ぜ合わせる。きゅうりを入れて和える。
●mikanaさんの ごま味噌だれが最高《バリ旨♡きゅうり》
作り置きにも♪韓国風うま辛たたききゅうり
最後は、食欲をそそる韓国風のたたききゅうりをご紹介。ごま油やにんにくが香るピリ辛だれが、みずみずしいきゅうりとよく合います。作り置きして味をなじませても美味しく、冷やして食べるのもおすすめですよ♪
材料（4人分）
きゅうり 2本
塩 小さじ1/3
A 醤油・コチュジャン・ごま油 各大さじ1/2
A 白いりごま 小さじ1
A おろしにんにく 小さじ1/2
A 黒こしょう 少々
作り方
【1】きゅうりはへたを取り、1/4の長さに折る。ポリ袋に入れて瓶などでたたき、ざっくりと割る。塩を加えて塩もみをする。
【2】3～5分ほどたったら、きゅうりの水気を絞る。
【3】きゅうりにAを和える。
●京(みさと)さんの5分で完成！【韓国風旨辛きゅうり】胡麻油香るやみつきの味♩
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
