放置ほうれん草も復活!!【ミモザ和え】

2026年7月2日 15時52分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・3人分】

ほうれん草：1袋
卵：2個
しらす：20g
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1/2
ごま油：大さじ1

【作り方】

（１）ほうれん草は2〜3cm幅に切る。葉の部分は縦と横に包丁を入れて食べやすくする。フライパンにほうれん草、塩（分量外・適量）と水大さじ2を入れ、蓋をして1分蒸し、一度かき混ぜてさらに1分蒸す。流水で冷やし水気を絞っておく。

（２）同じフライパンで炒り卵を作る。細かくせず大きめのままでOK。冷めたら手でほぐす。 ●ふんわりしますよ𖠶𖠶

（３）耐熱ボウルにみりんを入れ、電子レンジで10秒加熱する。みりんが冷めたら、醤油とごま油を加えて混ぜる。

（４） ①のほうれん草、卵、しらすを加えて和えたら完成。

レシピのポイント

ほうれん草は茹でずに蒸すことで、水っぽくならず甘みが引き立ちます。
卵は炒り卵のように細かくしすぎず、少し大きめにほぐすと、ほうれん草やしらすによく絡んで食べやすくなります!!
ほうれん草は葉が黄色く変色していなければ、少ししんなりしていてもおいしく作れます。
しらすはちりめんじゃこでも代用可能です⚆⚆ ˊ˗