【材料・2人分】
かぼちゃ：正味200g
小松菜(またはほうれん草でも)：100g
鶏もも肉：100g
[A]酒：小さじ1
[A]塩：ひとつまみ
小麦粉：大さじ1
豆腐：300g
┗ 木綿、絹どちらでも可
[B]豆乳：60ml
[B]白だし(ヤマキ割烹白だし)：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
とろけるチーズ：20g程度
パン粉：適量
小松菜(またはほうれん草でも)：100g
鶏もも肉：100g
[A]酒：小さじ1
[A]塩：ひとつまみ
小麦粉：大さじ1
豆腐：300g
┗ 木綿、絹どちらでも可
[B]豆乳：60ml
[B]白だし(ヤマキ割烹白だし)：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
とろけるチーズ：20g程度
パン粉：適量
【作り方】
（下準備） 絹豆腐はペーパータオルで包み耐熱ボウルに入れて、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切っておく。
（１） かぼちゃは全体を濡らしてラップに包み、600Wのレンジで4〜5分柔らかくなるまで加熱する。
（２） 小松菜(またはほうれん草でも)は茹でて長さ3cm程度に切る。①のかぼちゃのタネとワタを取り除きひとくち大に切る。
（３） 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、【A】を揉み込んで10分ほどおいたら、全体に小麦粉をまぶす。
（４） 豆腐はボウルに入れ泡立て器などでよくほぐす。
（５） 熱したフライパンに油(分量外)をしき、③の鶏肉を焼く。鶏肉に火が通ったらかぼちゃも加えて軽く炒める。
（６） ④の豆腐と②の小松菜、【B】を加えて混ぜ、とろけるチーズを加えてさらに混ぜる。
（７） 水分が飛んでどろっとしてきたら耐熱皿に入れ、パン粉をふりかけてオーブントースターでパン粉に焼き色がつくくらいまで焼く。
レシピのポイント
鶏肉に酒、塩を揉み込むことでパサつかず柔らかくジューシーに仕上がります。
