【冷やしみたらし】夏に食べたい♪白玉粉またはもち粉でOK

2026年7月8日 17時00分

料理メディアNadia

食べ物

もち粉：130g
水：96～100g
[A]砂糖：大さじ３
[A]片栗粉：小さじ２
[A]醤油：小さじ２
[A]水：大さじ6（90ml）

（１）【みたらしたれ】【A】を鍋に入れ、よく混ぜる。

（２）弱めの中火にかけ、絶えず混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止め、鍋ごと氷水に浸けて冷やす。

（３）【だんご】もち粉に水8割量を加えてよく練る。

（４）水を少量ずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさに調整する。

（５）生地を24等分（1個約9g、直径2センチほど）にし、軽く平らな円盤状に成形する。

（６）たっぷりの熱湯でゆでる。浮いてきたらさらに約５分ゆで、氷水に取って冷やす。（白玉粉の場合は浮いてきた後1分茹でる）

（７）ざるに上げて水気をよく切り、器に盛る。冷やしたみたらしたれをかけていただく。

・もち粉・白玉粉に加える水は一度に全部加えず、様子を見ながら調整してください。
・みたらしたれは加熱前によく混ぜると、片栗粉がダマになりにくいです。
・もち粉使用の団子は時間がたつと固くなりやすいので、当日中に食べ切るのがおすすめです

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