【材料・2人分】
かぼちゃ:1/4個
┗ 約350g
玉ねぎ:1/2個
豆乳:100ml
水:100ml
ピザ用チーズ:50g〜70g
オリーブオイル:大さじ1/2
塩:小さじ1/2
ブラックペッパー:適量
┗ 約350g
玉ねぎ:1/2個
豆乳:100ml
水:100ml
ピザ用チーズ:50g〜70g
オリーブオイル:大さじ1/2
塩:小さじ1/2
ブラックペッパー:適量
【作り方】
(1) 玉ねぎは薄切り、かぼちゃはひと口大に切る
(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりして香りが甘くなるまで炒める
(3) かぼちゃ、水、塩を加えてフタをし、中火で約8〜10分煮る
(4) かぼちゃがやわらかくなったら豆乳を加え、軽く温める。(沸騰させすぎない)
(5) 耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせる
(6) オーブントースターまたは220℃のオーブンで、チーズにこんがり焼き色がつくまで約8〜10分焼く。お好みでブラックペッパーをかける
レシピのポイント
今回はお水を加えましたが、全量を豆乳、または牛乳でもおいしいです。お塩の量は味見をして調整してくださいね。チーズはお好みの量をかけてかぼちゃのおいしさを楽しみましょう!
