【ひよこ豆のスパイシースナック】カリッと仕上げるコツあり

2026年1月7日 23時26分

料理メディアNadia

食べ物

【材料】

ひよこ豆水煮：200g
オリーブオイル：小さじ1
塩：小さじ1/4
カレー粉：小さじ1
┗ 又は他のパウダースパイス
ガーリックパウダー：小さじ1/4
┗ 無くても可

【作り方】

（下準備）オーブンを210℃に予熱しておく。

（１）ひよこ豆水煮は水の中で手で豆をこすり合わせ、浮き出た薄皮を取り除く。豆をザルにあげてしばらく置き、水けをきる。

（２）さらにキッチンペーパーでしっかり水けを拭き取る。この時にも豆をこすり合わせ、はがれた薄皮を取り除く。

（３）豆全体にオリーブオイル、塩をまぶす。オーブンの天板に豆同士が重ならないように広げ、210℃に予熱したオーブンで20分焼く。途中、まんべんなく焼けるように豆を混ぜる。 20分焼いて様子を見てまだカリッとしていなければ、10分程度焼き時間を延長する。

（４）オーブンから取り出し、豆が熱いうちにカレー粉、ガーリックパウダーをまぶす。

レシピのポイント

・味付けはお好みのパウダースパイス（シナモン、ブラックペッパー、パプリカなど）を小さじ1程度の分量に組みあわせるのも楽しいです。

・焼く前に、豆の水けをしっかりきっておくことが、カリッと仕上がるポイントです。

・湿気を吸いやすいので作った当日がおすすめですが、翌日などに残った時は、オーブントースターで温め直すと再びカリッと仕上がります。