【材料・10人分】
玉ねぎ：中2個（約350g）
豚肉しゃぶしゃぶ用：300g
水：1L
[A]和風だし顆粒：大さじ1（約8g）
[A]しょうがチューブ：4cm
市販のカレールゥ：6皿分
┗ または5皿でも可
なす：2本
サラダ油：大さじ1
豚肉しゃぶしゃぶ用：300g
水：1L
[A]和風だし顆粒：大さじ1（約8g）
[A]しょうがチューブ：4cm
市販のカレールゥ：6皿分
┗ または5皿でも可
なす：2本
サラダ油：大さじ1
【作り方】
（下準備） ・なすは4当分に切り、それぞれ半分まで数本縦に切り込みを入れる。水につけ、アク抜きをする。
・玉ねぎは千切りにする。
・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る（約5〜6cm）。
（１） 水を張った鍋を火にかける。
沸騰したら、玉ねぎ、豚肉しゃぶしゃぶ用、【A】を加え、中火で約8分煮込む。
（２） 市販のカレールゥを加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。
（３） 【トッピングの作り方】
フライパンにサラダ油を敷き、水気を拭き取ったなすを皮を下にして並べ、蓋をして中火で2分加熱する。
（４） ひっくり返してさらに中火で1分加熱する。
（５） 皿にカレーを盛り付け、トッピングのなすを乗せる。
レシピのポイント
・今回のレシピでは豚バラ肉を使用しています。
・5皿分のカレールゥで作る場合は、和風だし粉末を多めに加えて味を調整してください。
・なすのほかに、ピーマン、ヤングコーン、パプリカなどをトッピングしてもおいしいです！
・5皿分のカレールゥで作る場合は、和風だし粉末を多めに加えて味を調整してください。
・なすのほかに、ピーマン、ヤングコーン、パプリカなどをトッピングしてもおいしいです！
