【材料・3人分】
鶏ひき肉：250g
白菜：100g
厚揚げ：100g
しめじ：1/2株
太ネギ：5cm
[A]白だし、ごま油：各小さじ1
[A]こしょう：少々
[B]白だし、みりん：各大さじ1
[B]酒：大さじ3
[B]オイスターソース：大さじ1/2
サラダ油：小さじ1
片栗粉：大さじ1
白菜：100g
厚揚げ：100g
しめじ：1/2株
太ネギ：5cm
[A]白だし、ごま油：各小さじ1
[A]こしょう：少々
[B]白だし、みりん：各大さじ1
[B]酒：大さじ3
[B]オイスターソース：大さじ1/2
サラダ油：小さじ1
片栗粉：大さじ1
【作り方】
（下準備） ポリ袋に厚揚げを一口台にちぎって入れ、片栗粉を加えて振ってまぶす。
（１） フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を置き、下味【A】を上から振りかける。
その周りに、
・太ネギをキッチンバサミで斜め薄切りにして入れる。
・しめじは石突を切り落とし、バラバラにして入れる。
・白菜の白い部分を削ぎ切りにして加える。
（２） 弱目の中火にかけ、フタをして4〜5分蒸し焼きにする。
（３） 下面に焼き色がついた鶏ひき肉は裏返し、木べらやターナーの先で一口大に切り分ける。
フライパンの中にスペースを作り、厚揚げを広げて両面焼き付ける。
（４） 白菜の葉の部分を食べやすい大きさにちぎって加え、フタをして再び2〜3分加熱する。
（５） 調味料【B】を加えて味付けしたら出来上がり。
そのまま食べても、ご飯に乗せて丼ものにしても美味しいです。
レシピのポイント
＊このレシピはキッチンバサミを使えば、包丁まな板使わずにできるレシピです。
＊鶏ひき肉はモモ肉を使うとジューシーに仕上がります。
＊鶏ひき肉はモモ肉を使うとジューシーに仕上がります。
