きゅうりのぴり辛にんにく醤油の漬物！

2026年1月5日 15時46分

料理メディアNadia

食べ物

きゅうり：2本（200ｇ）
にんにく：2個
赤唐辛子：1本
塩：小さじ1/3
[A]ごま油：小さじ1
[A]醤油：小さじ2と1/2
[A]砂糖：小さじ1
[A]酢：小さじ2
┗ あれば米酢

（１）きゅうりは洗って水気をふき取り、塩（下処理用）をふって板ずりする。（まな板の上で転がすように、全体に塩をなじませます）

（２）あくを水で流して水気をふき取り、一口大の乱切りにする。

（３）にんにく、赤唐辛子はそれぞれ半分に切る。

（４）ポリ袋にきゅうり・にんにく・赤唐辛子・【A】を入れて全体をなじませる。。

（５）冷蔵庫で1時間ほどおき、味をなじませる。

漬け込み時間が長いほど味がしっかり入るため、辛みや塩味も強く感じられるようになります。
さっぱりと仕上げたい場合は、短時間で漬けて食べ切るのがおすすめです。

また、にんにくは包丁で刻まずに潰して加えることで、より豊かな香りを楽しめます。

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