冷凍パイシートで簡単！あんこもちパイ
サクサクのパイ生地の中に、たっぷりのあんこともちもちのお餅が詰まった「あんこもちパイ」は子供から大人まで、喜ばれること間違いなしの美味しさ！
一見難しそうなパイも冷凍パイシートを使うと簡単！包んで焼くだけで絶品スイーツが完成します。
あんこもちパイの材料（6個分・約183kcal／1個）
丸餅 2個
冷凍パイシート（10.5cm×20cm） 2枚
卵黄 1個
あんこ 100g
下準備
・冷凍パイシートは使う10分前に冷凍庫から出しておく。
・丸餅は5ミリ厚にスライスする。
・オーブンを200度に予熱しておく。
あんこもちパイの作り方（調理時間：25分）
① 冷凍パイシートは強力粉（分量外）を振った台に取り出す。麺棒で1.2倍くらいの大きさに伸ばしナイフで1枚を6等分にカットする。
② カットしたパイシートは2枚1組として、片方にスライスした餅、あんこの順にのせる。これを6個作る。
③ 餅とあんこをのせたパイシートの周りに卵黄を塗り、もう1枚のパイシートを重ね、端をフォークでしっかり押さえつけて閉じる。
④ 天板にオーブンシートをしいてパイを並べ、パイの上に刷毛で卵黄を塗る。予熱したオーブンで約15分きつね色になるまで焼く。
フライパンで簡単！焼きあんこもち
丸めて焼くだけ！特別な道具がいらず、とっても手軽にできる「焼きあんこもち」。香ばしく焼けたお餅の中は、熱々のあんこがたっぷり！
思い立ったらすぐできるお手軽レシピです。
焼きあんこもちの材料（4個分・約179kcal／1個）
丸餅 4個
あんこ 大さじ4
片栗粉 適量
サラダ油 適量
下準備
・あんこは大さじ1ずつラップで包んで丸くしておく。
焼きあんこもちの作り方（調理時間：10分）
① 丸餅は水で濡らして耐熱容器に置き、レンジ600Wラップ無しで約50秒ほど全体が柔らかくなるまで加熱する。加熱している途中、2～3回上下を返し全体をまんべんなく柔らかくする。
② ラップに片栗粉を振り、餅をのせ、上からも片栗粉を振る。ラップを上から被せて餅を麺棒で平たく伸ばしあんこを置く。
③ 餅の端を持ち上げてあんこを包み込み、上部をつまんでとじ、上下を返して軽く押さえつける。
④ フライパンを弱火で加熱してサラダ油を薄く伸ばし、餅の両面に焼き色がつくまで焼く。
食感がクセになる♡もちふわパンケーキ
お餅の力でもちもちとした食感と厚みのあるパンケーキができちゃいます。
ポイントはお餅を牛乳に溶かす事と、しっかり泡立てたメレンゲを加える事。冷めてもレンチン20秒で焼きたてのもちもち食感がよみがえりますよ。
もちふわパンケーキの材料（4枚分・約232kcal／1枚）
餅（30g） 2個
牛乳 150ml
ホットケーキミックス 150g
卵（Mサイズ） 1個
有塩バター 10g
粉糖・バター・はちみつなど お好みで
もちふわパンケーキの作り方（調理時間：20分）
① 深めの耐熱容器に牛乳と1cm角にカットした餅を入れる。レンジ600Wラップ無しで5分加熱してホイッパーでよく混ぜて餅を完全に溶かす。（餅が溶けきらなかった場合は再度加熱して溶かす）
② 別のボウルに卵白を入れ泡立て器で泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
③ お餅を溶かしたボウルに卵黄を入れてよく混ぜる。
④ ホットケーキミックスを加えホイッパーで混ぜる。
⑤ メレンゲを加えゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
⑥ フライパンを中弱火で熱し、バターを溶かして生地の1／4量を入れる。蓋をして両面色よく焼けたら取り出して完成。
簡単なのに絶品！コーヒークリーム大福
クリームたっぷりのもちもち大福が切り餅で簡単に作れます。
フレーバーはお好みでアレンジ可能。フルーツなどを一緒に包むのもおすすめです。
そのままプレーン生地に生クリームを包むだけでもシンプルで美味しい！冷凍して雪見だいふくみたいにしても♡
コーヒークリーム大福の材料（6個分）
【コーヒークリーム】
生クリーム 100g
上白糖 10g
インスタントコーヒー 小さじ2
お湯 小さじ1
【コーヒーの求肥】
切り餅 100g
水 60g
上白糖 50g
インスタントコーヒー 小さじ1
コーンスターチ（又は片栗粉） 適量
コーヒークリーム大福の作り方（調理時間：60分）
【コーヒークリームを作る】
① 小さな器にインスタントコーヒーを入れ、お湯を入れて溶かしておく。
② ボウルに生クリーム・上白糖・①の溶かしたコーヒー液を入れて固めに泡立てる。
③ 17cmのパウンド型にクッキングシートを敷き、コーヒークリームを全て入れて冷凍庫で冷やし固める。
※パウンド型が無ければタッパーやバットなど何でも良いです。丸い大福にしたい場合は絞り袋で丸く絞るか、ラップに6等分して包んで冷凍してもOKです。
④ しっかり冷え固まったら6等分にカットする。使用するまで冷凍庫に入れておく。
【コーヒーの求肥を作って包む】
① 切り餅を小さくカットする。耐熱性のボウルに切り餅と水を入れる。
② 600wのレンジで1分30秒加熱する。ゴムベラで餅を潰すようにして混ぜる。
③ 上白糖とインスタントコーヒーを入れざっと混ぜる。（ここではまだ完全に餅が混ざりきってなくても大丈夫です）
④ レンジで1分30秒加熱して良く混ぜる。さらに1分加熱してしっかり混ぜて求肥生地の出来上がり。（合計4分加熱します）
⑤ バットにコーンスターチを広げ、求肥をのせて粗熱を取る。
⑥ 手で薄く広げて、カードなどを使って6等分にする。
※この後クリームを包んでいくので、熱でクリームが溶けないようにここでしっかり冷まして下さい。
⑦ 求肥の粉を刷毛で軽くはらって、コーヒークリームを中央に置き包んでいく。
⑧ 綴じ目をしっかり閉じて形を整える。6個分全て包んで冷蔵庫で冷やして完成。
