【ブロッコリーとしめじの煮びたし】煮汁も美味♪

2026年1月5日 0時49分

料理メディアNadia

食べ物

ブロッコリー：1/2個
┗ 150g
しめじ：1/2パック
┗ 50g
油揚げ：1/2枚
┗ 20g
[A]だし：カップ1と3/4
[A]しょうゆ：大さじ1と1/2
[A]みりん：大さじ1と1/2
[A]酒：大さじ1と1/2

（１）ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて5mm厚さの輪切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。油揚げは縦半分に切ってから3mm幅の細切りにする。

（２）鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらしめじ、油揚げを加え、弱めの中火で1分ほど煮る。

（３）ブロッコリーを加え、少し固めに2〜3分煮る。火を止め、そのまま5分ほどおいて味を含ませる。

（４）温め直し、煮汁とともに器に盛る。

和風だしの素を使う場合は、パッケージに記載されている分量の2倍の湯で溶いて、薄めてください。

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