洋風おこわ「ポルチーニ洋風鶏おこわ釜飯」

（下準備） 米ともち米は洗って浸水させておき、乾燥ポルチーニ茸にぬるま湯（250mlくらい）をそそぎ20分ほど浸してから取り出し、水で汚れを流したのち軽く絞り細かく刻む。ポルチーニ茸の戻し汁は珈琲フィルタなどでごみを濾しとっておく。マッシュルームは薄切りにし、鶏むね肉はそぎ切りにしておく、あとで混ぜ込むルッコラはお好みの量をざく切りにしておく。

（１） 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、ポルチーニ茸の戻し汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（ポルチーニ茸の戻し汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、鶏むね肉、タイムをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、ポルチーニ茸の戻し汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（ポルチーニ茸の戻し汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、鶏むね肉、タイムをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水気が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでポルチーニ茸の戻し汁を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、鶏むね肉、タイムをのせて普通に炊飯する。

（２） 炊きあがったらルッコラをのせ、蓋をして10分蒸らしたら軽く混ぜ取り出し器に盛る。