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【甘酢あん肉団子】子どもウケ抜群！お弁当にも◎

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

[A]合い挽き肉：300g
[A]溶き卵：1/2個分
[A]長ねぎ：1/3本(みじん切り)
[A]片栗粉：大さじ2
[A]醤油、おろし生姜：各小さじ1
[B]水：60ml
[B]砂糖、醤油、みりん：各大さじ1
[B]ケチャップ：小さじ2
[B]ごま油：小さじ1
[B]片栗粉､酢：各小さじ1/2

【作り方】

（１） 【A】を粘りが出るまでよく混ぜ、12等分に丸める。
（２） フライパンに高さ1cmの油(分量外)を中火で熱し、①を転がしながら5分程揚げ焼きにする。
（３） 別のフライパンに【B】を入れ、弱めの中火で混ぜながらとろみをつける。 肉団子を戻し、全体に絡める。

レシピのポイント

・肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜると、焼いている途中に崩れにくくなり、ふっくらジューシーに仕上がります。

・揚げ焼きは時々転がしながら加熱すると、均一に火が入り、きれいな丸い形に仕上がります。

・あんは加熱しすぎると水分が飛んで固くなってしまうので、とろみが付いたら手早く肉団子に絡めるのがおすすめです。

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